果蔬面食

- 2018-09-27 -

       果蔬面食制作是将传统面粉制品。

       果蔬面食包括面条、方便面、面包、面卷、饼干、糕点、馒头、包子、饺子等等改良成为的制作方法。即在拌和的时候,同时掺入适当比例经由新鲜、洁净的水果或蔬菜轧制而成的水果汁、蔬菜汁或混合汁,从而使制作出来的面食变成带有特殊风味、口感和丰富水果蔬菜营养成分的果蔬面食。此外,所有面食的颜色还可随果蔬的颜色而变成绿色、黄色、红色、紫色等等,做成的面食具有色、香、味、营养俱全的特征。

好的果蔬面食如何判断

颜色判断:

     色素及果粉为原材料制作的面颜色异常均匀,而果蔬汁为原料制作的面则颜色不均匀,会出现很多的粗纤维。例如:真正的红心火龙果汁面表层一定有火龙果籽的出现,色素和果粉则没有。

水煮测试:

    果蔬汁面经过100度的水煮后会有褪色现象。

闻味:

      真正的果蔬面会有淡淡的果蔬味,但果蔬味会随着时间的变化,慢慢变淡。