蝴蝶面怎么做好吃

- 2018-03-24 -

方法/步骤

把胡萝卜去皮切丁,番茄和青菜切小块。


把三种食材分别榨成汁备用。


把300克面粉加入厨师机的搅拌桶里,装好和面勾,倒入约150毫升胡萝卜汁,启动厨师机用低档和成团即可。


依次和好三个面团,揉匀盖保鲜膜醒发30分钟。


取一个面团用擀面杖擀成薄片。


用花边刀切成小块。


再用筷子在中心夹一下即做成了蝴蝶面


也可以把两个或三个色的面团和在一起。


反复折叠后摊开,便可以做梦幻系的蝴蝶面。、


做好后的蝴蝶面可以在竹箕上晒干,然后存放起来,需要的时候拿出来煮。


关于面粉:做这种面也可以用普通面粉,我家里比较少买普通面粉,所以一般都用特精面粉,特精面粉相比普通面粉韧性比较好,和好面不太容易粘手和板子,成品比较劲道爽滑一些。

做这种面水量不要太大了,一般不超过50%,如果太湿不好操作,容易变型